Вы здесь: Главная > 4. ЗАГАЛЬНА БІОЛОГІЯ, МОЛЕКУЛЯРНИЙ РІВЕНЬ > ХІМІЧНИЙ СКЛАД ЖИВИХ ОРГАНІЗМІВ

ХІМІЧНИЙ СКЛАД ЖИВИХ ОРГАНІЗМІВ

Опубликовано в 4. ЗАГАЛЬНА БІОЛОГІЯ, МОЛЕКУЛЯРНИЙ РІВЕНЬ

biologytest.site

НЕОРГАНІКА

Властивості води

60-70% вміст води у живих організмах. Медузи 98%. Універсальним розчинником є вільна вода.

Фізичні властивості води:

Висока питома теплоємність
Висока теплота пароутворення
Рухомість молекул
Зчеплення і поверхневий натяг
Щільність води при замерзанні
Колоїдна структура
Найбільша густина води при 4 градусах.

Структура води:

Молекули води між собою з’єднані водневим зв’язком. За хімічною природою він слабший за ковалентний в 15-20 разів. Міцність останнього забезпечується з’єднанням атомів за рахунок неспарених електронів. Тобто атоми, а самеоксисен (О) і гідроген (Н) в молекулі води сполучаються ковалентним зв’язком, чим і обумовлена нерозривність молекул води.

Молекула води електронейтральна, бо на її полюсах розміщені позитивні (Н) і негативні (О) заряди. Це визначає полярність води. Полярність робить воду прекрасним розчинником. Електростатичне тяжіння між полярними молекулами води й йонами сильніше, ніж між катіонами і аніонами. Гідрофільні сполуки – сполуки, що здатні розчинятися у воді (більшість солей), гідрофобні – сполуки (майже всі жири, деякі білки), які не взаємодіють з водою.

Гідроліз – розщеплення органічних сполук з приєднанням до місця розриву іонів молекули води (Н та ОН).
Адгезія – зчеплення молекул води між собою.
Когезія – зчеплення молекул води з іншими молекулами.

Біологічні властивості води:

Полярний розчинник
Транспіраційний потік в рослинах
Осмос
Розширення при замерзанні
Метаболічні функції
Змазуючі властивості
Терморегуляція
Прозорість
Сила міжмолекулярного зчеплення
Тургор в клітинах та об’єм в клітинах
Структурна – створює структурний прошарок між полярними кінцями білків і ліпідів у біологічних мембранах
Субстрат у синтезі біологічних речовин
Електродонорна – джерело електронів в фотосинтезі, та донор молекулярного кисню.
Мінеральні речовини в клітинах знаходяться у вигляді іонів. Вони утворюють кислу або лужну реакцію середовища (H +, HPO 4 2 -, HCO 3 -, Cl -); активізують діяльність ферментів (Mn 2 +, Zn 2 +, Cu 2 +); сприяють передачі нервових імпульсів і збудженню клітини (Na +, K +); беруть участь у процесах згортання крові (Ca 2 +); входять до складу хлорофілу (Mg 2 +); гормонів тироксину (I) та інсуліну (Zn 2 +); гемоглобіну крові (Fe 2 +), кісток (Ca 2 +) і т. д.

ФУНКЦІЇ СОЛЕЙ В ОРГАНІЗМІ

Біоелектрична, пов’язана із виникненням різниці потенціалів на поверхні мембрани (Na+/K+)
Осмотична. Осмос – рух води через напівпроникну мембрани за градієнтом концентрації (в бік більшої концентрації)
Структурна – йони металів входять до складу макромолекул (білків, нуклеїнових кислот, гема, хлорофілу)
Регуляторна – йони металів, зв’язуючись з ферментами, змінюють їх активність і регулюють швидкість хімічних реакцій, деякі йони металів необхідні для дії гормонів
Транспортна – участь деяких металів у перенесені електронів або простих молекул
Енергетична пов’язана з використанням фосфатних аніонів в утворенні АТФ із АДФ
Механічна – катіони Са+2 і Р, входять до складу зубів і кісток
Синтетична – участь неорганічних іонів у синтезі складних молекул