🌟 Вітаміни

Вперше про існування невідомих речовин, абсолютно необхідних для життя, здогадався Микола Лунін у 1880 р. У своїй дисертації (нині – дипломній роботі) в Дерптському університеті він показав, що миші не виживають на штучній суміші з білка, жиру, цукру й солей.

У 1911 р. польський учений Казимир Функ виділив кристалічний препарат, що виліковував бери-бери. Він назвав його «Вітамайн» (Vitamine) — від vita (життя) й amine (амін).

💊 Що таке вітаміни?

Вітаміни — це низькомолекулярні органічні сполуки, необхідні в малих кількостях для нормальної життєдіяльності організму.

🔑 Значення вітамінів

✅ Утворення ферментів (коферментів)
✅ Вплив на обмін речовин
✅ Вплив на ріст і розвиток
✅ Посилення опірності організму до захворювань

Вітаміни – це низькомолекулярні органічні сполуки, які необхідні в малих кількостях для нормальної життєдіяльності організму.

ЗНАЧЕННЯ ВІТАМІНІВ

• Беруть участь в утворенні ферментів (коферменти).
• Впливають на обмін речовин.
• Впливають на ріст і розвиток організму.
• Впливають на опірність організму до захворювань.

 

ВІТАМІН А       РЕТИНОЛ 

ДІЯ В ОРГАНІЗМІ. Є основою для нормального функціону вання зорового аналізатора. Входить до складу зорового пігменту. 

ОСНОВНЕ ДЖЕРЕЛО. Попередники вітаміну А містяться  в печінці, яйцях, молоці, городині  й садовині червоного, помаранчевого та жовтого кольорів.

ЗАХВОРЮВАННЯ. Куряча сліпота (порушення присмеркового зору).

 

ВІТАМІН D           КАЛЬЦЕФЕРОЛ

 

ДІЯ В ОРГАНІЗМІ. Забезпечує нормальну структуру й міцність кісток.

 

ОСНОВНЕ ДЖЕРЕЛО. Печінка, ікра, жовток яйця. Вітамін може синтезуватися в організмі під дією ультрафіолету (сонячного  світла).

 

ЗАХВОРЮВАННЯ. Рахіт деформація косток, порушення нервової системи, слабкість, раздратування).

ВІТАМІН К

ДІЯ В ОРГАНІЗМІ. Фактор згортання крові

ОСНОВНЕ ДЖЕРЕЛО. Зелень, хліб з висівками, зелені помідори, капуста, шпінат.

ЗАХВОРЮВАННЯ. Остеопороз.

ВІТАМІН Е ТОКОФЕРОЛ

ДІЯ В ОРГАНІЗМІ. Регулює роботу ендокринної системи  (особливо гіпофіза), надниркових залоз, статевих залоз і щитоподібної залози.

ОСНОВНЕ ДЖЕРЕЛО. Олія, печінка, яєчний жовток.

ЗАХВОРЮВАННЯ. Безпліддя.

ВІТАМІН В1 ТІАМІН

ДІЯ В ОРГАНІЗМІ. Впливає на процеси центральної та периферичної нервової системи.

 

ОСНОВНЕ ДЖЕРЕЛО. Горіхи, крупи, бобові, м’ясо, вироби з грубо змеленого борошна.

 

ЗАХВОРЮВАННЯ. Бері-бері (ураження нервової системи, відставання в рості, слабкість і параліч кінцівок).

 

 

ВІТАМІН В6   ПІРИДОКСИН

ДІЯ В ОРГАНІЗМІ. Бере участь в обміні амінокислот, кровотворенні, утворенні шлункового соку. Знижує рівень холестерину.

ОСНОВНЕ ДЖЕРЕЛО. Яловичина, картопля, капуста, риба, крупи.

ЗАХВОРЮВАННЯ. Анемія, дерматит, судоми, розлад  травлення.

Тести для перевірки:

biologytest.site

ВІТАМІН В 12  ЦІАНКОБАЛАМІН

 

ДІЯ В ОРГАНІЗМІ. Підсилює імунітет, кровотворення, Нормалізує тиск.

ОСНОВНЕ ДЖЕРЕЛО. Є в сої, субпродуктах, сирі, устрицях, дріжжах, яйцях.

ЗАХВОРЮВАННЯ. При недостатності злоякісна анемія Дегенеративні зміни в нервовій тканині.

 

ВІТАМІН С  АСКОРБІНОВА КИСЛОТА

ДІЯ В ОРГАНІЗМІ. Бере участь в окисно­відновних процесах, поліпшує кровотворення, підвищує захисні функції організму.

 

ОСНОВНЕ ДЖЕРЕЛО. Плоди цитрусових, яблука, смородина, шипшина, цибуля, капуста.

 

ЗАХВОРЮВАННЯ. Цинга.

 

У солодкому перці вітаміну С у 10 раз більше, ніж в цитрусових.

Якщо десна натирати сирими бульбами картоплі, то можна уникнути цинги (так, під час голоду, робила моя бабуся)

 

 

 

ВІТАМІН РР НІКОТИНОВА КИСЛОТА

 

ДІЯ В ОРГАНІЗМІ. Активізує вуглеводний обмін. Необхідний для нормального функціонування центральної нервової системи, травних  органів, шкірних покривів.

ОСНОВНЕ ДЖЕРЕЛО. Бобові, яйця, овочі.

ЗАХВОРЮВАННЯ. При недостатності – пеллагра (ураження шкіри, дерматит, диарея, безсонниця, депресія)