Білки – високомолекулярні біополімери, мономерами яких є амінокислоти. В склад білків різних організмів входять тільки 20 основних амінокислот. В одній молекулі білка їх кількість може коливатися від 3-5 до декількох тисяч. Амінокислоти з’єднані один з одним пептидного зв’язком, тому білки часто називають пептидів. Специфічність білків кожного організму визначається набором амінокислот і послідовністю їх розташування в … Читати далі ОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ. БІЛКИ